是指供人食用的食品中对健康无危害的、天然的、不可避免的缺陷程度。
指产品在整个生命周期过程中,由于质量不满足规定的要求,对生产者、使用者和社会所造成的全部损失之和。
指动物产品任何可食部分所含有兽药的母体化合物或其代谢物,以及与兽药有关的杂质的残留。
食品中的蛋白质被细菌分解产生具有恶臭气味的氮、一甲胺、二甲胺和三甲胺,他们都具有挥发性和碱性,总称为挥发性盐基氮。
有毒的化学性物质污染食品引起危害,如农药残留,抗生素、激素、重金属、防腐剂、清洁剂、消毒剂、颜料等。
最新试题
用加氯处理法对水消毒,水中余氯含量要达到()。
下面物质属于动物源性食品中兽药残留的有()。
食品加工企业生产区域的洗手用水龙头不应该选择()。
下列食品安全危害中,哪个属于生物危害?()
食品加工不当会产生化学有害物质,如酱油中的()。
关于食品企业生产用水的卫生质量要求说法错误的是()。
关于CCP,下面哪一项正确?()
员工的健康及卫生状况的控制措施不包括()。
下列关于食品企业选址要求不正确的是()。
食品生物性危害主要包括()。