若想获得产耐高温酶的菌种，可在（）区域采集菌种。

适于有乳糖不适症的人群饮用的牛乳中加入（）。

世界上第一个商品酶制剂是（）。

利用固定化的（）与相应的电极结合，可以制成XOD酶电极。

最早应用于工业化生产的氨基酰化酶，就是使用多糖类阴离子交换剂（）固定化的。

谷氨酰胺转胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品质。

（）属于酶分子的非合理性设计。

稳定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巯基乙醇。

当前工业上多数采用的反应器类型是（）。

在酸性条件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。