什么是暴露评估exposure assessment，名词解释定义是？

名词解释暴露评估exposure assessment

对食用食品的同时可能摄入生物、化学和物理物质和其他来源的暴露所作的定性和（或）定量评估。

1.名词解释危害特征描述hazard characterization

对食品中生物、化学和物理物质所产生的不良健康影响进行定性和（或）定量分析。

2.名词解释危害识别hazard identification

对某种食品中可能产生不良健康影响的生物、化学和物理物质的确定。

3.名词解释毒性

4.名词解释Contamination污染

可能会造成危害的人为或自然存在情况

5.名词解释Hazar危害的定义

指能引起人类致病或伤害的污染或情况

6.名词解释食品卫生

为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。

7.名词解释食品安全性

对食品按其原定用途进行制作和／或食用时不会使消费者受害的一种担保。

8.名词解释食品安全Food Safety

9.问答题简述选择卫生化学分析方法的基本原则。

10.问答题按麦汁浓度啤酒分为几类？