α-淀粉酶的发酵生产中，应选用对该酶有诱导作用的（）作为碳源，而不用对该酶生物合成有分解代谢物阻遏作用的（）作为碳源。

如酶促反应的产物是（）时，因其为抗菌物质，所以基本不用过多考虑防止微生物污染的措施。

葡萄经压榨出汁后加入（），促进葡萄酒发酵后易于澄清。

世界上第一个商品酶制剂是（）。

人、鸟类、爬虫类及大部分昆虫，嘌呤分解的最终产物是（）。

（）已广泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游离酶、固定化酶或酶电极。

一些蔬菜的加工过程中脂肪氧合酶参与了胡萝卜素的破坏过程。

葡萄糖芥苷在（）的作用下会产生对人和动物体有害的化合物。

从麦芽汁中提取的（）可以将植酸水解为磷酸和肌醇。

（）属于酶分子的非合理性设计。