下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。

在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。

臭氧发生器产生的臭氧性质很不稳定，易分解放出新生态的“氧”，新生态氧与物质发生反应达到防霉、除味和消毒的作用。

在下列解冻方法中，效果最好的是（）。

冻鱼在冻藏过程中不会发生（）变化。

有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分别为l10．3mmol／L、95．6mmol／L、125．4mmol／L、90．2mmol／L、135．0mmol／L，测定结果分别是115．3mmol／L、99．2mmo1／L、131．2mmol／L、94．1mmol／L、142．3mmol／L，请计算出该实验室本次室间质评氯的得分，并对质评成绩作一简要分析。（氯的PT方案质量要求是靶值±5％）

羟基联苯酚钠溶液在使用时不允许将羟基联苯酚钠和漂白粉混合进行消毒。

食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）。

载冷剂在使用温度范围内，其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度，沸点越高越好。

用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需用2W紫外线灯，每昼夜平均照射3h。