单项选择题（）呈淡黄色，可以冲服漱口，能形成酸蒸气中和氨。
A、柠檬酸
B、醋酸
C、硼酸
D、烫伤膏
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1.单项选择题库房工作人员的（）要减少穿堂风，要有良好的照明，避免采用深蓝和蓝绿色的灯光，以免给人以寒冷的感觉。
A、休息室
B、更衣室
C、休息室和更衣室
D、工作场所
2.单项选择题（）工作的作业人员应穿上适宜的防寒衣服。
A、高温下
B、低温下
C、常温下
D、超低温下
3.单项选择题冷库为了避免水蒸汽进入隔气层必须在隔热层的（）设置一层隔气层或防水、防潮层。
A、冷侧
B、热侧
C、中间
D、内部
4.单项选择题冷库建筑区别于其它一般建筑的根本特点是具有（）要求。
A、绝热
B、绝缘
C、防震
D、防冻
5.单项选择题大多数（）制冷剂有轻微毒性，它比空气重，易积聚。
A、氨气
B、二氧化碳
C、氟利昂
D、溴化锂
6.单项选择题（）不仅对鼻和肺黏膜有作用，还可通过呼吸道和皮肤使人中毒。
A、氨
B、二氧化碳
C、氟利昂
D、溴化锂
7.单项选择题显热是指物体不发生（）而温度升高或降低时所吸收或放出的热量。
A、压力变化
B、质量变化
C、相态变化
D、内能变化
8.单项选择题非晶体物质在熔化时其（）随着吸热过程而在发生变化。
A、压力
B、质量
C、温度
D、熔点
9.单项选择题（）是一种有毒，有强烈刺激性的气体。
A、氨气
B、二氧化碳
C、氟利昂
D、溴化锂
10.单项选择题晶体物质由液体经（）凝固成固体有一定的凝固温度，即凝固点。
A、加热
B、加压
C、加温
D、冷却
最新试题
有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分别为l10．3mmol／L、95．6mmol／L、125．4mmol／L、90．2mmol／L、135．0mmol／L，测定结果分别是115．3mmol／L、99．2mmo1／L、131．2mmol／L、94．1mmol／L、142．3mmol／L，请计算出该实验室本次室间质评氯的得分，并对质评成绩作一简要分析。（氯的PT方案质量要求是靶值±5％）
题型：问答题
下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）。
题型：单项选择题
对果蔬呼吸作用影响不大的因素是（）。
题型：单项选择题
臭氧发生器产生的臭氧性质很不稳定，易分解放出新生态的“氧”，新生态氧与物质发生反应达到防霉、除味和消毒的作用。
题型：判断题
带骨牛肉的实际容量定额为340㎏/m3
题型：判断题
当食品在—20℃下冻结，大约有（）水分被结成冰。
题型：单项选择题
水果在速冻前加糖处理的目的是（）。
题型：单项选择题
易发生低温冷害的蔬菜是（）。
题型：单项选择题
用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需用2W紫外线灯，每昼夜平均照射3h。
题型：判断题
在下列解冻方法中，效果最好的是（）。
题型：单项选择题