压片糖主要分为以下几类品种: (1)普通压片糖; (2)糖衣压片糖; (3)多层压片糖; (4)泡腾压片糖; (5)咀嚼型压片糖。
抛光糖基本组成有:糖(蔗糖,淀粉糖浆)或巧克力,心体料(各种糖粒,果仁),粘合剂(糖浆,胶液),上光剂。
最新试题
精炼在巧克力制造中起何作用?
巧克力精磨过程中往往会产生哪些问题?
什么叫巧克力的调温?调温有何作用?
简述巧克力调温测试方法。
影响巧克力调温的因素和条件有哪些?
精磨缸精磨过程中发现物料稠厚怎么办?
巧克力调温设备有哪几种?
巧克力连续浇模成型的工艺技术参数有哪些?
五辊机在精磨时,主机电流表读数和辊筒表面滞留巧克力酱料说明什么问题?
板式立型连续调温机结构必须具备哪些功能?