巧克力连续浇模成型的必备的工艺条件有哪些？

调温的方法包括哪几个步骤？

五辊机在精磨时，主机电流表读数和辊筒表面滞留巧克力酱料说明什么问题？

内外缸四搅拌器精炼机形成巧克力精炼哪三阶段？

深色巧克力和牛奶巧克力调温度曲线有何不同？

精磨精炼机（精磨缸）使用过程中要注意哪些问题？

制造巧克力时添加磷脂有何要求，为什么？

巧克力酱料保温的目的和工艺条件是什么？

巧克力成型有哪几种方式？

为什么精炼时间不宜过长？