足火叶达到足干的标准是折梗即断，手捻茶条成粉末。

一般早春时候在茶园建塑料大棚比较好。

茶树骨干枝健壮而产量低的茶树用重修剪改造。

红茶萎凋应遵循的原则有（）。

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

“风打山梁，霜打洼”，因此在冻害严重的地区，茶树应避免在坡顶和坡脚处种植；冻害中等的地区，在低洼种茶，应选择耐寒性强的品种。

有机茶可以使用生物农药和化肥。

（）主要采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

采茶还应该注意手势方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

“高山云雾出好茶”，所以茶树的种植高度，愈高愈好。