因青茶原料偏老，纤维素含量较多，叶质较硬，韧性较强，不利于做形，为了便于造型而采取（）的方法来达到目的。

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

一般早春时候在茶园建塑料大棚比较好。

有机茶可以使用生物农药和化肥。

塑料薄膜大棚茶园蓬面上有5—10%的新梢达到一芽一叶初展，可提早开采。

茶树骨干枝健壮而产量低的茶树用重修剪改造。

处于谷地，沟洼地的茶园，因为海拔低，所以不容易受冷空气霜冻的危害。

高产、高效、优质茶园的叶面积指数通常为（）。

施用硫磺粉可以改变低产茶园弱碱性的土壤。

岩茶的传统干燥方法分为（）。