在（）过程中，酶的活性比较杀青叶有所恢复。

揉捻后茶坯一般不经解块散热，立即进行（），以利于迅速提高堆内茶坯的温度。

“高山云雾出好茶”，所以茶树的种植高度，愈高愈好。

岩茶的传统干燥方法分为（）。

处于谷地，沟洼地的茶园，因为海拔低，所以不容易受冷空气霜冻的危害。

茶树骨干枝健壮而产量低的茶树用重修剪改造。

茶园覆盖遮阳网可以改善夏季绿茶的品质。

茶树受到热害，通常是老化的枝条比新梢和嫩叶更容易受到这种逆境的危害。

红茶萎凋最长采用的方式有（）。

茶园湿害的原因是土壤含水率过大。