3～5龄的茶树采用”打顶养篷“的方法采摘。

1～3龄的茶树基本不采。

在采摘的同时，注意适当的留叶养树，维持茶树正常而旺盛的生长势。

是我国特种茶所采用的采摘标准。如青茶：采摘已形成驻芽的1芽3～4叶。黑茶：新梢成熟，基部已木质化，呈红棕色时才采摘。

是当前红绿茶最普遍的采摘标准。当新梢伸长到一定程度，采下1芽2、3叶或细嫩的对夹叶。产量高，品质较优，经济效益较高。

离地面5～10cm处剪去全部地上部分枝干。

树势十分衰老，骨干枝上地衣苔藓多，芽叶稀少，枝干灰褐。

剪去树高的1/2或略多一些，留下离地面高度30～40cm的主要骨干枝。