采茶还应该注意手势方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

处于谷地，沟洼地的茶园，因为海拔低，所以不容易受冷空气霜冻的危害。

茶树在系统发育过程中形成四怕，包含（）。

红茶萎凋最长采用的方式有（）。

因青茶原料偏老，纤维素含量较多，叶质较硬，韧性较强，不利于做形，为了便于造型而采取（）的方法来达到目的。

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

生长在砂质土壤的绿茶汤色较淡。

“高山云雾出好茶”，所以茶树的种植高度，愈高愈好。

茶树受到热害，通常是老化的枝条比新梢和嫩叶更容易受到这种逆境的危害。

茶树发生冻害的程度，除与温度高低直接有关外，与低温持续时间、风速、冻结时间关系不密切。