N-亚硝基化合物对健康的危害有（）、（）、（）、（）。

目前为止，由天冬酰胺和还原性糖在高温加热过程中通过（）而生成丙烯酰胺得到了普遍认可。

营养学评价包括（）、（）。

HAV的传播源主要是（）型肝炎患者。

截至到2008年，全球种植转基因作物的国家达（）个。

人体的胃液和唾液含有SCN、Br、Cl等离子，与亚硝酸作用生成活性的亚硝化剂，可以促进亚硝胺的生成，其活性顺序为（）

在所有真菌毒素中，急性毒性、致癌性、致突变性、致畸性最强的真菌毒素是（）。

转入到油菜的抗除草基因，可以通过（）传入。

下列哪项不是影响亚硝胺化合物的因素（）

瘦肉精类化学物质主要残留于哪些食品中？（）