A.麦汁色度加深
B.可凝固蛋白质沉淀差
C.酒花利用率低
D.DMS挥发差
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B、冷凝固物
C、热凝固物
D、泡盖
A、羟甲基糠醛
B、类黑精
C、蛋白质多酚复合物
D、焦糖
A、45~50℃
B、50~55℃
C、55~60℃
D、60~65℃
A、糊化过程
B、糖化过程
C、煮沸过程
D、过滤过程
A、≥30ppm
B、≥80ppm
C、50-60ppm
A、水分蒸发
B、酶的破坏
C、热凝固物析出
D、冷凝固物析出
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.糊精
D.氨基酸
A、大麦
B、大米
C、玉米
D、小麦
A、糖化
B、煮沸
C、过滤
D、回旋沉淀
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