冰箱、冰柜要定期进行清洗、消毒和除霜，除霜应（）一次。

单项选择题冰箱、冰柜要定期进行清洗、消毒和除霜，除霜应（）一次。

A.一年
B.半年
C.三个月
D.一个月

1.单项选择题1949年至今，我国共经历了（）个食品安全阶段。

A.1
B.2
C.3
D.4

2.单项选择题低温和常温贮存时食品距离墙壁、地面均应在（）米以上。

A.5
B.7
C.8
D.10

3.单项选择题在食用油的检验报告中，包装袋中可以没有注明的是（）

A.服务热线
B.厂家
C.生产日期
D.QS标志

4.单项选择题常温备餐中，食品熟制加工后需在（）小时内食用。

A.3
B.1
C.2
D.1.5

5.单项选择题FAO和WHO规定每人一天内丙二醇允许摄入量（ADI）为（）mg/kg。

A.24
B.25
C.26
D.27

6.单项选择题我国食品标准随着国家标准化发展而不断发展，可以分为食品卫生标准引入和食品（）标准推进两个阶段。

A.营养
B.安全
C.保健
D.产量

7.单项选择题甲肝病毒的传染途径有（）

A.水源传播
B.食品传播
C.接触传播
D.以上都是

8.单项选择题关于低温贮存的注意事项，下列选项中错误的是（）

A.冷库（冰箱）的门应经常保持关闭。
B.冷库（冰箱）可大批量进行冷冻食品
C.低温和常温贮存是食品距离墙壁、地面均应在10cm以上
D.贮存的食品应装入密封的容器中或妥善进行包裹

9.单项选择题下列哪种方法生产水产品品质更好（）

A.选择低温熏制法
B.液熏法
C.中温熏制法
D.高温熏制法

10.单项选择题食源性组胺中毒属于（）

A.微生物性食源性疾病
B.化学性食源性疾病
C.有毒动植物性食源性疾病
D.寄生虫性食源性疾病