小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。

单项选择题小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。

A.氯化钠—磷酸缓冲溶液
B.乙酸-乙酸钠缓冲溶液
C.柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液
D.磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液

1.单项选择题我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

A.改善食品品质
B.改善食品色、香、味
C.食品安全和提高营养
D.改善食品品质和色、香、味

2.单项选择题属于强制性检定的仪器，需（）。

A.申请周期检定
B.安装时申请检定
C.自行定期检定，需及时上报检定结果
D.在测定结果出现偏差时，申请检定

3.单项选择题扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

A.代表性
B.平均
C.实验
D.分析

4.单项选择题配制30%的质量体积分数溶液是指称取（）。

A.30g该物质加入100mL溶剂中
B.30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL
C.30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g
D.30g该物质加入溶剂中并稀释到100g

5.单项选择题下列玻璃仪器中不属于量器类的为（）

A.容量瓶
B.称量瓶
C.吸量管
D.移液管

6.单项选择题定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

A.减量称量法
B.间接称量法
C.三次称量法
D.多次称量法

7.单项选择题按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

A.原始样品
B.保留样品
C.平均样品
D.试验样品

8.单项选择题（）不属检验报告校核的内容。

A.检验依据和检验方法的正确性
B.报告结果与原始记录相一致
C.报告结果与委托单位的质量是否一致
D.数据处理及数字修约的准确性

9.单项选择题依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

A.送样
B.自扦样或监督
C.比对
D.监督

10.单项选择题由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。

A.监督检验
B.委托检验
C.比对检验
D.仲裁检验