A.0.01
B.0.02
C.0.05
D.0.10
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A.无机杂质
B.有机杂质
C.无机杂质、有机杂质
D.无机杂质和有机杂质以及异种粮粒
A.1/2
B.3/4
C.4/5
D.完整的米粒
A.稻谷
B.小麦
C.玉米
D.大豆
A.14%,500F.U.
B.15%,500F.U.
C.14%,1000F.U.
D.15%,1000F.U.
A.<480FU
B.480FU~520FU
C.500FU~520FU
D.>520FU
A.形成时间
B.稳定时间
C.断裂时间
D.揉和时间
A.弱力粉
B.普通粉
C.中力粉
D.强力粉
A.加工成特定的面制食品,然后进行成品感官评价
B.进行面团揉和特性测定
C.分析其营养指标、化学指标
D.分析理化指标、营养指标
A.馒头体积与面团质量
B.馒头体积与馒头质量
C.馒头体积与面团体积
A.严重超标
B.超标
C.阳性
D.磷化物未检出
最新试题
透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
磷化物定性分析时,硝酸银试纸、乙酸铅试纸均变色,表示样品中磷化物检验呈()
小麦粉的吸水量是指100g水分为()在粉质仪中揉和成最大稠度为()时所需的水量。
钼蓝法定量分析磷化物操作中,加入氯化亚锡溶液的目的是()。
为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性,可()采用标准小麦粉进行仪器校正。
在恒温条件下,一定量的小麦粉中加适量水,在粉质仪的揉面钵中被揉合,面团()、稳定及弱化的变化。
道德是一定社会、一定阶段向人们提出的处理()之间、个人和社会、个人和自然间各种关系的一种特殊的行为规范。
支链淀粉分子与碘形成的复合体呈()。
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时,将测定液放到沸水浴中加热,使淀粉糊化的目的是()。
原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是()。