A.加工成特定的面制食品,然后进行成品感官评价
B.进行面团揉和特性测定
C.分析其营养指标、化学指标
D.分析理化指标、营养指标
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A.馒头体积与面团质量
B.馒头体积与馒头质量
C.馒头体积与面团体积
A.严重超标
B.超标
C.阳性
D.磷化物未检出
A.吸收硫化物
B.吸收还原性气体
C.吸收氧化性气体
D.吸收二氧化碳
A.作为氧化剂,将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝
B.作为还原剂,将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝
C.作为氧化剂,将磷钼酸铵氧化为无色化合物
D.作为还原剂,将磷钼酸铵氧化为无色化合物
A.亚硫酸钠
B.硫酸钠
C.碳酸钠
D.碳酸氢钠
A.初步分离AFTB
B.平衡吸附剂
C.分离提取液中的溶剂
D.消除脂肪、色素的干扰
A.系统误差
B.偶然误差
C.系统误差和偶然误差
D.都不是
A.每次实验前
B.每日一次
C.每年一~二次
D.五年一次
A.温水,细纱布
B.稀盐酸,细毛刷
C.稀碱液,细毛刷
D.温水,钢丝球
A.不得检出
B.0.05mg/kg
C.0.5mg/kg
D.5.0mg/kg
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筛下物和()组成粮食、油料的杂质。
蛋白质的测定方法主要有两类:一类是利用其物理特性进行的;另一类是利用其进行的()。
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是()。
某化验员对试样进行4次分析,个别偏差为+0.3、+0.2、-0.1、-0.4,绝对平均偏差的值是()。
实验结束后,通常采用()清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。
测定粉质曲线时,若粉质曲线中线峰值位于(),重新测定时需增加加水量。
粮油检验员()向社会透露检验秘密。
小麦制粉后,保留在小麦粉中的蛋白质主要是()和麦谷蛋白。
薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时,预展操作的目的是()。
长度达到完整精米粒平均长度的()以上的米粒,称为整精米。