单项选择题钼蓝法定量分析磷化物操作中,褪去高锰酸钾颜色所用试剂为()。
A.亚硫酸钠
B.硫酸钠
C.碳酸钠
D.碳酸氢钠
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1.单项选择题薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时,预展操作的目的是()。
A.初步分离AFTB
B.平衡吸附剂
C.分离提取液中的溶剂
D.消除脂肪、色素的干扰
2.单项选择题精密度的大小是由()误差决定的。
A.系统误差
B.偶然误差
C.系统误差和偶然误差
D.都不是
3.单项选择题为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性,可()采用标准小麦粉进行仪器校正。
A.每次实验前
B.每日一次
C.每年一~二次
D.五年一次
4.单项选择题实验结束后,通常采用()清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。
A.温水,细纱布
B.稀盐酸,细毛刷
C.稀碱液,细毛刷
D.温水,钢丝球
5.单项选择题我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为()。
A.不得检出
B.0.05mg/kg
C.0.5mg/kg
D.5.0mg/kg
6.单项选择题测定油脂过氧化值时,在溶解的试样中加入()的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。
A.微量
B.少量
C.适量
D.过量
7.单项选择题在恒温条件下,一定量的小麦粉中加适量水,在粉质仪的揉面钵中被揉合,面团()、稳定及弱化的变化。
A.拉伸
B.弱化
C.形成
D.糊化
8.单项选择题某化验员对试样进行4次分析,个别偏差为+0.3、+0.2、-0.1、-0.4,绝对平均偏差的值是()。
A.0
B.0.2
C.0.25
D.0.3
9.单项选择题支链淀粉分子与碘形成的复合体呈()。
A.红色
B.蓝色
C.蓝紫色
D.红紫色
10.单项选择题蛋白质的测定方法主要有两类:一类是利用其物理特性进行的;另一类是利用其进行的()。
A.生理特性
B.化学特性
C.物化特性
D.生化特性
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长度达到完整精米粒平均长度的()以上的米粒,称为整精米。
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筛下物和()组成粮食、油料的杂质。
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面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交,以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线,两个交点相应的时间差值称为()。
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