单项选择题钼蓝法定量分析磷化物操作中,加入氯化亚锡溶液的目的是()。
A.作为氧化剂,将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝
B.作为还原剂,将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝
C.作为氧化剂,将磷钼酸铵氧化为无色化合物
D.作为还原剂,将磷钼酸铵氧化为无色化合物
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1.单项选择题钼蓝法定量分析磷化物操作中,褪去高锰酸钾颜色所用试剂为()。
A.亚硫酸钠
B.硫酸钠
C.碳酸钠
D.碳酸氢钠
2.单项选择题薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时,预展操作的目的是()。
A.初步分离AFTB
B.平衡吸附剂
C.分离提取液中的溶剂
D.消除脂肪、色素的干扰
3.单项选择题精密度的大小是由()误差决定的。
A.系统误差
B.偶然误差
C.系统误差和偶然误差
D.都不是
4.单项选择题为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性,可()采用标准小麦粉进行仪器校正。
A.每次实验前
B.每日一次
C.每年一~二次
D.五年一次
5.单项选择题实验结束后,通常采用()清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。
A.温水,细纱布
B.稀盐酸,细毛刷
C.稀碱液,细毛刷
D.温水,钢丝球
6.单项选择题我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为()。
A.不得检出
B.0.05mg/kg
C.0.5mg/kg
D.5.0mg/kg
7.单项选择题测定油脂过氧化值时,在溶解的试样中加入()的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。
A.微量
B.少量
C.适量
D.过量
8.单项选择题在恒温条件下,一定量的小麦粉中加适量水,在粉质仪的揉面钵中被揉合,面团()、稳定及弱化的变化。
A.拉伸
B.弱化
C.形成
D.糊化
9.单项选择题某化验员对试样进行4次分析,个别偏差为+0.3、+0.2、-0.1、-0.4,绝对平均偏差的值是()。
A.0
B.0.2
C.0.25
D.0.3
10.单项选择题支链淀粉分子与碘形成的复合体呈()。
A.红色
B.蓝色
C.蓝紫色
D.红紫色
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测定油脂过氧化值时,在溶解的试样中加入()的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。
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