淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（...

单项选择题淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

A.便于酶进行水解
B.便于糖的析出
C.使酶的活性增加
D.使淀粉分子运动加剧

1.单项选择题小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。

A.麦清蛋白
B.麦球蛋白
C.麦醇溶蛋白
D.麦盐溶蛋白

2.单项选择题透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏

A.感官指标
B.营养指标
C.物理指标
D.化学指标

3.单项选择题在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

A.双试验
B.对比试验
C.平行试验
D.空白试验

4.单项选择题对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

A.二位有效数字
B.三位有效数字
C.四位有效数字
D.五位有效数字

5.单项选择题我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。

A.不得检出
B.≤10mg/kg
C.≤50mg/kg
D.≤100mg/kg

6.单项选择题十分之一天平的分度值为（）。

A.0.1g
B.0.01g
C.0.001g
D.1.0g

7.单项选择题扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

A.50
B.100
C.200
D.250

8.单项选择题下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）

A.比色管
B.容量瓶
C.移液管
D.碘量瓶

9.单项选择题粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

A.花生
B.玉米
C.棉子
D.大豆

10.多项选择题大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

A.稻谷粒
B.稗粒
C.糠粉
D.小麦粒