通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。

多项选择题通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。

A.提高醪液湍流程度，有利于传质
B.增加发酵罐罐壁的机械强度
C.改变液流方向，由径向流改变为轴向流
D.防止醪液在罐内旋转而产生旋涡，提高罐的利用率

1.多项选择题空气过滤系统中丝网分离器的作用是分离（）。

A.油污
B.全部杂菌
C.水滴
D.部分杂菌

2.多项选择题由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用（）封头。

A.锥形
B.椭圆
C.蝶形
D.球形

3.多项选择题圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用（）与啤酒发酵醪进行热交换。

A.乙二醇
B.乙醇
C.氨
D.冷凝水

4.多项选择题好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是（）。

A.给培养微生物提供氧气
B.也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度
C.打碎泡沫，防止逃液
D.保持发酵过程的正压操作

5.单项选择题冷冻升华干燥主要是升华（）。

A.游离水
B.结构水
C.冷凝水
D.气态水

6.单项选择题培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到（），才能保证先进先出。

A.过渡流
B.层流
C.活塞流
D.湍流

7.单项选择题为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用（）空气压缩机。

A.往复式
B.离心式
C.高压
D.无油润滑

8.单项选择题安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是（）。

A.将空气过滤为无菌空气
B.过滤分离空气中的油雾
C.过滤分离空气中的水滴
D.减轻总空气过滤器的过滤负荷

9.单项选择题机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般（）搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米（大罐）。

A.小于一个
B.大于一个小于两个
C.等于一个
D.等于两个

10.单项选择题空气过滤系统中空气加热器的作用是（）。

A.对空气加热灭菌
B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度
C.对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份
D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌