要想测定雪碧中蔗糖的含量可以使用（）方法。

单项选择题要想测定雪碧中蔗糖的含量可以使用（）方法。

A.索氏提取法
B.凯氏定氮法
C.莱茵-埃农氏法
D.罗紫-哥特里法

1.单项选择题凯氏定氮测定蛋白质时，加碱使样品中的N变成NH₃释放出来，是哪一步？（）

A.消化
B.吸收
C.蒸馏
D.滴定

2.单项选择题蛋白质测定时的指示剂为（）

A.1份甲基红1份溴甲酚绿
B.1份甲基红5份亚甲基蓝
C.1份甲基红5份溴甲酚绿
D.1份甲基橙1份亚甲基蓝

3.单项选择题分光光度计测定的溶液浓度与吸光度呈（）关系。

A.正比
B.反比
C.线性
D.无明显

4.单项选择题蛋白质消化结束后，瓶内溶液应呈（）色。

A.蓝紫
B.蓝绿
C.浅粉
D.淡黄

5.单项选择题蛋白质测定时蒸馏时为释放出氨气需加入（）

A.盐酸
B.氢氧化钾
C.硫酸
D.氢氧化钠

6.单项选择题要想测定牛奶中蛋白质的含量可以使用（）方法。

A.索氏提取法
B.直接滴定法
C.指示剂法
D.凯氏定氮法

7.单项选择题确定牛乳蛋白质的稳定性，牛乳的酸度约（）蛋白质越容易发生凝固。

A.高
B.低
C.无关

8.单项选择题下列哪种样品适合用滴定法测定酸度（）

A.可乐
B.酸奶
C.陈醋
D.橙汁

9.单项选择题酸度分类不包括（）

A.有效酸度
B.总酸度
C.挥发酸
D.游离酸

10.单项选择题可用来标定氢氧化钠的是（）

A.硫酸
B.邻苯二甲酸氢钾
C.盐酸
D.醋酸