单项选择题适合搭配白葡萄酒的菜肴是（）
A.牛肉
B.鸭肉
C.鸡肉
D.野味
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1.单项选择题以下不是世界三大菜系的是（）
A.中东菜系
B.大洋洲菜系
C.东方菜系
D.西方菜系
2.单项选择题以下对于西餐甜品叙述错误的是（）
A.水果冰激凌属于甜品类
B.造型美观
C.量少
D.甜品一定是甜的
3.单项选择题西餐服务特色主要体现在用餐服务（）
A.讲老嫩
B.讲方法
C.讲礼仪
D.讲顺序
4.单项选择题西餐服务特色主要体现在西餐上菜（）
A.讲老嫩
B.讲方法
C.讲礼仪
D.讲顺序
5.单项选择题西餐服务特色主要体现在肉类菜肴（）
A.讲老嫩
B.讲方法
C.讲礼仪
D.讲顺序
6.单项选择题西餐服务特色主要体现在烹饪特色（）
A.讲老嫩
B.讲方法
C.讲礼仪
D.讲顺序
7.单项选择题扒房是（）西餐厅。
A.法式
B.美式
C.俄式
D.德式
8.单项选择题以下哪种菜肴属于典型的意大利菜？（）
A.烤火鸡
B.烤鸡翅
C.烤猪膝
D.比萨
最新试题
周到服务在服务中要突出一个“快”字。（）
题型：判断题
客人用餐中，发现小朋友用餐应主动提供儿童餐具。（）
题型：判断题
白葡萄酒杯的形状与红葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比红葡萄酒杯要略大些。（）
题型：判断题
意大利人爱吃通心粉、披萨饼等面食制品。（）
题型：判断题
餐厅服务中，看见客人把衣服放在椅子上面应第一时间为客人提供椅套服务。（）
题型：判断题
西餐摆台时，正确的摆放餐具的方法是（）。
题型：单项选择题
常用的香槟酒酒杯有两种：一种是浅碟形，另一种为郁金香形。（）
题型：判断题
鸡尾酒酒杯有多种造型，但它们的容量是相同的。（）
题型：判断题
当餐厅客人点菜等候时间较长时，不用提醒客人等候时间。（）
题型：判断题
服务中发现老人家自己在打菜的情况下，应主动上前帮忙。（）
题型：判断题