受曲霉污染的母种菌落多为白色、无色或黄色，粘液状，常包围接种点。

平菇细菌性斑点病菌柄和菌盖上有椭圆形红褐色凹陷病斑，大小一致，边缘整齐。

原种培养基分装好后要马上灭菌，不可隔夜。

草菇是高温菌，不会烧菌，播种时每一层均可均匀播种。

食用菌的菌丝较耐低温，但草菇除外，其菌丝在温度为（）℃时就会逐渐死亡。

根据菌丝发育的顺序，可以把食用菌的菌丝分为初生菌丝、次生菌丝和三生菌丝。

放线菌是一类革兰染色阳性，呈分枝状生长的原核细胞型微生物。

食用菌母种培养基中营养物质种类越多越好。

氮素是食用菌合成蛋白质和核酸必不可少的主要原料。

日光干制食用菌简单易行，不需要任何技术。