食用菌生长过程中由于受到不适宜的环境条件的刺激而引起的病害。

野生大型可食用真菌经人类引种栽培并不断选择，逐渐成为人类所需的栽培品种的过程。

用物理或化学方法杀死物体表面和内部的所有微生物（包括细菌的芽孢），使之达到无菌状态。

利用木屑以及棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯、麦麸等农副产品代替段木，以塑料袋、菌种瓶等为容器栽培食用菌的技术。

由原种移植到固体或液体培养基上扩大繁殖的菌丝体。

在适宜基质上生长良好并已充分蔓延，可用作食用菌生产的种源菌丝体。

内菌幕遗留在菌柄上的环状物，常在菌柄的上部。

高等担子菌承载担子及担孢子的一种高度组织化的结构。

在双核菌丝上的横隔膜处产生的一个具有特征性的侧生突起，它往往发生在菌丝顶部双核细胞的两核之间。