是指能够接待旅居宾客及其他宾客，并为他们的旅行和社会需求提供住宿、饮食、购物、娱乐及其他服务的综合性、服务性企业。

所谓委托管理就是业主委托饭店集团或饭店管理公司管理饭店。

所谓创造顾客，是通过饭店的经营，把消费人群中的一部分变成本饭店的消费者。

所谓顾客满意就是指顾客对饭店产品的期望值得到了物有所值或得到了物超其值。

是将环保低排放理念植入饭店建设和经营之中，使低能耗、低污染、低排放成为饭店运营的基本模式。

领导是利用权力和影响力，指挥、带领、引导、鼓励组织成员为实现组织目标的各种活动的过程。

饭店产品是指宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾客需要的有形物品和无形物品的使用价值的总和。

现代饭店的人性化理论体现着以人为本的理念，包含着顾客满意和员工满意两层含义。