采购原料的（）是保证成品质量的前提条件。

在服务时使用标准化酒杯可简化容量控制工作，一般高档酒吧可能需要（）种不同类型和不同大小的酒杯。

客人预订酒会后，应根据酒会的性质和每人消费额来进行预算，分解费用。

在酒水发放的管理中，（）是酒水原料发放的把关人。

酒吧清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在表面擦抹，至污迹完全消失为止。

酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，但是没有使用过的酒杯就不需要每天重新消毒了。

调酒员布置吧台时错误的做法是（）。

计量消费酒会既不限制时间，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。

酒水发放是企业成本管理的重要环节，其管理要点有（）。

酒吧营业前工作准备俗称为“开吧”，调酒师在此阶段的主要工作有检查设备和（）等。