单项选择题目前工业发酵使用最多的是（）
A.机械搅拌通风发酵罐
B.自吸式发酵罐
C.气升式发酵罐
D.嫌气发酵罐
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1.单项选择题机械搅拌通风发酵罐高度与直径之比一般为（）氧的利用率较高。
A.8：1
B.10：1
C.1：1
D.3：1
2.单项选择题菌种衰退不会造成什么危害（）
A.菌种性能改变
B.产量下降
C.生长繁殖能力下降
D.发酵周期缩短
3.单项选择题实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（）
A.斜面低温保藏法
B.石蜡保藏法
C.砂土管保藏法
D.冷冻干燥保藏法
4.单项选择题下列条件不利于菌种保藏的是（）
A.低营养
B.隔绝空气
C.干燥低温
D.营养丰富
5.单项选择题影响摇瓶种子的质量因素很多，不正确的是（）。
A.培养基的成分及装量
B.摇瓶转速
C.摇瓶在摇床中的位置
D.摇床在房间中的位置
6.单项选择题种子罐或发酵罐之间移种常用的方式是（）
A.微孔接种
B.火圈接种
C.压差接种
D.接种环接种
7.单项选择题下列哪项不属于种子异常（）
A.菌种生长过快或过慢
B.pH变化不正常
C.菌丝结团或粘壁
D.菌浓先上升后稳定
8.单项选择题发酵早期染菌不可能的原因是（）
A.种子带菌
B.培养基灭菌不彻底
C.设备灭菌不彻底
D.补料问题
9.单项选择题染菌原因分析时发现个别发酵罐染菌和偶然染菌可能是由于（）
A.空气系统出现问题
B.培养基灭菌不彻底
C.发酵设备问题
D.种子带菌
10.单项选择题染菌原因分析时发现大批发酵罐染菌可能是由于（）
A.空气系统出现问题
B.培养基灭菌不彻底
C.发酵罐渗漏
D.种子带菌
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微生物热死定律
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过滤效率是指在介质过滤器中，通过单位滤层的微粒数与过滤前空气的微粒数之间的比值，它是衡量过滤设备的过滤能力的指标。
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茅台酒生产用的大曲类型为低温大曲，在大曲中含有较多的枯草芽孢杆菌，为产生高沸点的香型物质细菌种类。
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空气的介质过滤除菌的原理包括哪几个方面。
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