是以每百克面筋含有水分的克数,表示(%)。
是指却除杂的谷物、豆类籽粒质量,(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。
是指去除杂质的油料籽粒质量,(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。花生仁净仁质量或甘薯片纯质数量占试样质量百分率。
指粮食食品经高温灼烧后,有机物氧化燃烧变成气体逸出,剩下不能氧化燃烧的无机物残渣的总量称为灰分。
所谓扦样,是用适当的扦样器具从一批受检的粮油中平均的采取有代表性的原始样品的过程。
是批一粒粮食或油料,按标准中规定的检验项目的规定,属于两个或两个以上项目的颗粒的检验。
杂质是指夹杂在粮食籽粒中间,无食用价值并且影响粮食品质的物质,以及标准有规定的籽粒和绝对筛层下的物质。
油脂酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数。
最新试题
下列哪项属于生芽小麦的特点()。
细麸皮
正压输送的气源一般采用()。
每英寸筛网长度上有36个筛孔的筛镀锌筛网通常用()表示。
下列哪项不属于清粉机的筛网排列特点()。
高方筛筛理不净的原因可能是以下哪条()。
制粉中渣磨系统的作用是()。
筛选小麦的振动筛中层筛的筛孔一般采用()。
为入磨前小麦增加色选机能有效的选出异色粮粒、病变粮粒、草籽等。
由于温度过高会破坏面粉中的蛋白质因此加工过程中不可轧距太紧使物料温度过高。