名词解释溶解氧饱和度
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5.单项选择题柠檬酸发酵常用菌种是（）
A.青霉菌
B.根霉
C.米曲霉
D.黑曲霉
6.单项选择题透明质酸生产常用菌种是（）
A.黑曲霉
B.黄短杆菌
C.兽疫链球菌
D.枯草芽孢杆菌
7.单项选择题下列产品属于嫌气发酵产品的是（）
A.柠檬酸
B.氨基酸
C.丁醇
D.抗生素
8.单项选择题发酵罐根据容积分类，一般认为500—5000L的属于（）
A.实验室发酵罐
B.中试发酵罐
C.生产规模发酵罐
D.种子罐
9.单项选择题工业发酵中菌种选育最常用的方法是（）。
A.自然选育
B.诱变育种
C.分子育种
D.杂交育种
10.单项选择题下列不可以用于包埋法制备固定化酶的材料的是（）。
A.琼脂
B.海藻酸钠
C.PEG
D.聚赖氨酸
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简述培养基的连续灭菌的特点。
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在培养基成份中，一些生理性酸性盐被微生物利用后，导致碱性物质生成或释放，会使培养基中酸性物质被中和，从而引起发酵液的pH值上升。
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过滤介质捕捉空气中微粒与空气流速有密切关联，当空气流速低于某一数值时，微粒的捕获效率随空气流速下降而增高，这种拦截微粒的机理是拦截滞留作用。
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简述蒸发和干燥的异同。
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简述菌种自然选育的步骤。
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