名词解释种子制备
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7.单项选择题柠檬酸发酵常用菌种是()
A.青霉菌
B.根霉
C.米曲霉
D.黑曲霉
8.单项选择题透明质酸生产常用菌种是()
A.黑曲霉
B.黄短杆菌
C.兽疫链球菌
D.枯草芽孢杆菌
9.单项选择题下列产品属于嫌气发酵产品的是()
A.柠檬酸
B.氨基酸
C.丁醇
D.抗生素
10.单项选择题发酵罐根据容积分类,一般认为500—5000L的属于()
A.实验室发酵罐
B.中试发酵罐
C.生产规模发酵罐
D.种子罐
最新试题
麦汁进罐结束时,当锅麦汁锅产绿区范围为±12HL。
题型:判断题
木质工具可以随意放置在发酵现场使用。
题型:判断题
酵母添加时,添加体积和酵母计数仪偏差较大时,应()。
题型:多项选择题
温度计校验补偿最大不得超过1℃,做过补偿的温度点需提交过程校正记录,做过补偿的温度点在空罐后,在下一罐使用时需重新校验。
题型:判断题
麦汁进罐时,酵母添加流速(HL/h)波动绿区范围为±20HL/小时。
题型:判断题
酵母与氧接触时间的关键控制点包括酵母添加时间和麦汁满罐时间。
题型:判断题
贮酒中间温度绿区合格率是98%。
题型:判断题
发酵罐、清酒罐进罐前,必须开启锥底阀排空,确认无残留后方可使用。
题型:判断题
主酵温度上中下温度偏差绿区范围是±0.5℃。
题型:判断题
制水、过滤、背压等用气点CO2纯度≥99.995%。
题型:判断题