关于乳粉，下列说法正确的是（）。

单项选择题关于乳粉，下列说法正确的是（）。

A.全脂乳粉的营养成分比鲜乳低
B.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩而制成的液态产品
C.脱脂乳粉的脂溶性维生素损失较少
D.调制乳粉添加了乳清蛋白、亚油酸和乳糖，并强化了维生素和矿物质含量，营养模式更接近于人体生理特点和需要

1.单项选择题关于身高体重测量，以下说法不正确的是（）。

A.体重秤的准确度要求误差不超过0.5%，即100kg误差小于0.5kg
B.身高计的要求为2cm的误差不得大于0.5cm
C.电子人体秤应放置于平地，并检查地面是否平坦
D.在身高测量时，测量者读数时双眼要与压板平面等高

2.单项选择题孕期建议每天补充奶及奶制品，不习惯饮奶或者乳糖不耐受的孕妇可尝试以（）代替。

A.酸奶
B.奶皮
C.奶粉
D.豆奶

3.单项选择题关于肥胖病人对于三大产能营养素供能比，以下建议正确的是（）。

A.蛋白质20%，脂肪20%，碳水化合物60%
B.蛋白质15%，脂肪25%，碳水化合物60%
C.蛋白质25%，脂肪20%，碳水化合物55%
D.蛋白质15%，脂肪25%，碳水化合物55%

4.单项选择题香蕉去皮后称重为150g，香蕉皮有100g，则香蕉的可食部为（）。

A.60%
B.40%
C.66.7%
D.50%

5.单项选择题称重法是对集体或单位三餐各种食物食用量进行称量，计算（）的平均摄入量。

A.每人每日营养素
B.每人每餐营养素
C.每人每日每餐营养素
D.每日每餐营养素

6.单项选择题在蛋白质、脂类和碳水化合物的代谢中，（）促进氧化和氧化磷酸化过程。

A.铁
B.甲状腺素
C.钙
D.钠

7.单项选择题全鸡蛋、肉类和鱼类的氮折算成蛋白质的系数为（）。

A.6.15
B.6.25
C.6.35
D.6.45

8.单项选择题排在诸医之首，可以说是世界上最早的营养师的是（）。

A.疾医
B.疡医
C.兽医
D.食医

9.单项选择题钙离子与神经和肌肉的兴奋、（）、心脏的正常搏动等生命活动有密切的关系。

A.神经冲动的传导
B.物质运输
C.骨骼的生长
D.神经肌肉的抑制

10.单项选择题以下不属于食谱编制要求和原则的是（）。

A.保证营养平衡
B.选择好厨师
C.食物多样，新鲜卫生
D.三餐分配合理