奶站毛巾消毒良好的控制标准一般为100CFU/100cm2。

牛奶过度搅拌会造成（）。

原料奶化学性危害包含（）

奶站审核表CCP与CP权重不同，在奶站管理中重点要关注CCP点。

原奶中嗜冷菌的繁殖，会改变原奶中蛋白质的等电点，数个月后，成品牛奶的蛋白质会发生沉淀而不会发生苦包现象。

挤奶结束后立即对乳头进行药浴是为了降低微生物。

显性乳房炎会直接增加原奶中细菌的含量，预防的正确方法一般为用观察杯观察牛奶的组织是否正常均一

奶车采样时由采样员或司机进行打耙，打耙要求在30次以上。

集乳器是搜集四个奶杯挤下的牛奶，每次挤奶前需检查泌乳器上的小孔是否通畅。

牛乳中加入水以后牛乳的冰点就会发生变化，那么加入水以后牛乳的冰点会比正常牛乳的冰点（）。