有关个人服装仪容下列叙述何者正确（）。

单项选择题有关个人服装仪容下列叙述何者正确（）。

A.指甲可留长，以方便工作
B.口红可画各种奇怪的颜色
C.制服首要整齐、清洁
D.胡须可留长才性格

1.单项选择题有关于酒吧之服务，下列叙述何者错误（）。

A.客人光临，要面带微笑并向客人问好
B.客人起身离去，注意是否遗失物品
C.离打烊时间还有十分钟，可以将酒吧现场之灯光打到最亮，音乐关掉，以提醒客人该走了
D.随时注意桌面及客人需求，看是否顸换烟灰缸或续杯等

2.单项选择题酒吧打烊前的饮料盘点工作是由何人负责（）。

A.调酒员
B.出纳
C.酒吧服务员
D.酒吧领班

3.单项选择题饮料的售价减饮料的成本等于（）。

A.毛利
B.净利
C.单位成本
D.总利润

4.单项选择题下列那一种咖啡调制时会加入少许的柠檬皮（）。

A.美国式
B.英国式
C.意大利式
D.巴西式

5.单项选择题咖啡豆是那一个国家的人所发现（）。

A.依索匹亚人
B.美国人
C.法国人
D.阿拉伯人

6.单项选择题成本的计算公式以下何者为正确（）。

A.成本/售价=进货成本
B.成本×售价=成本率
C.售价/成本=成本率
D.售价×成本率=成本

7.单项选择题世界上第一个使用环保软木塞的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.澳州
D.德国

8.单项选择题下列何种酒较适合搭配牛排（）。

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.香槟
D.雪莉酒

9.单项选择题打开后必需要冷藏的调味品是（）。

A.苦精（Bitters）
B.小洋葱（Cocktail Onions）
C.荳蔻粉（Nutmeg）
D.芹菜盐（Celery Salt）

10.单项选择题杯皿的清洗程序是（）。

A.清水冲洗→洗清剂→消毒液→晾干
B.洗洁剂→清水冲洗→消毒液→晾干
C.洗洁剂→消毒液→清水冲洗→晾干
D.消毒液→洗洁剂→清水冲洗→晾干