有关于酒吧之服务，下列叙述何者错误（）。

单项选择题有关于酒吧之服务，下列叙述何者错误（）。

A.客人光临，要面带微笑并向客人问好
B.客人起身离去，注意是否遗失物品
C.离打烊时间还有十分钟，可以将酒吧现场之灯光打到最亮，音乐关掉，以提醒客人该走了
D.随时注意桌面及客人需求，看是否顸换烟灰缸或续杯等

1.单项选择题酒吧打烊前的饮料盘点工作是由何人负责（）。

A.调酒员
B.出纳
C.酒吧服务员
D.酒吧领班

2.单项选择题饮料的售价减饮料的成本等于（）。

A.毛利
B.净利
C.单位成本
D.总利润

3.单项选择题下列那一种咖啡调制时会加入少许的柠檬皮（）。

A.美国式
B.英国式
C.意大利式
D.巴西式

4.单项选择题咖啡豆是那一个国家的人所发现（）。

A.依索匹亚人
B.美国人
C.法国人
D.阿拉伯人

5.单项选择题成本的计算公式以下何者为正确（）。

A.成本/售价=进货成本
B.成本×售价=成本率
C.售价/成本=成本率
D.售价×成本率=成本

6.单项选择题世界上第一个使用环保软木塞的国家是（）。

A.美国
B.法国
C.澳州
D.德国

7.单项选择题下列何种酒较适合搭配牛排（）。

A.白葡萄酒
B.红葡萄酒
C.香槟
D.雪莉酒

8.单项选择题打开后必需要冷藏的调味品是（）。

A.苦精（Bitters）
B.小洋葱（Cocktail Onions）
C.荳蔻粉（Nutmeg）
D.芹菜盐（Celery Salt）

9.单项选择题杯皿的清洗程序是（）。

A.清水冲洗→洗清剂→消毒液→晾干
B.洗洁剂→清水冲洗→消毒液→晾干
C.洗洁剂→消毒液→清水冲洗→晾干
D.消毒液→洗洁剂→清水冲洗→晾干

10.单项选择题吧台设备器具的维护及清洁工作是谁的任务（）。

A.工程部及清洁员
B.餐饮部及餐务部
C.饮务部及养护组
D.调酒员及助理员