A.尼克酸对光敏感
B.叶酸在酸性条件下不稳定
C.维生素A在加热条件下分解释放
D.维生素C易被氧化破坏
E.维生素B2被食物中的酶破坏
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量
B.为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂
C.根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量
D.易与食品载体混合
E.多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用
A.营养学作用
B.在人体内的代谢过程说明
C.LD50、AI
D.人体安全摄入量等科学文献资料
E.依照新资源食品安全评价的有关要求出具的原料安全性毒理学评价试验报告
A.营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量
B.营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量
C.每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的UL
D.每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AI
E.每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的LD5。
A.净含量
B.适用人群
C.推荐摄人量
D.营养成分表
E.广告宣传
A.感官要求
B.污染物使用范围
C.微生物限量
D.理化指标
E.生产环节中的注意事项
A.酱油和铁的色泽相符
B.酱油可以掩盖铁锈味
C.酱油的日常消费量基本恒定
D.酱油有助于铁的吸收
E.酱油可以减少铁氧化
A.城市居民缺乏的必需营养素
B.所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品
C.强化食品的销售前景
D.强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题
E.强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题
A.营养素补充剂是单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品
B.营养素补充剂一般含有必需的和非必需的营养素
C.营养素补充剂可以专门用于弥补人类膳食摄入的不足
D.营养素补充剂一般含有特定的维生素和矿物质
E.经批准的营养素补充剂只能宣传补充某某营养素，不得声称具有其他特定保健功能
A.复原加工过程中的损失
B.替代食品的营养等同性
C.预防某种营养缺乏病
D.便于广告宣传
E.确保某种特殊用途食品含适当的营养成分
A.弥补天然食物营养的缺陷
B.补充食品在加工、储藏、运输过程中的营养损失
C.具有增强体质、提高智力的作用
D.治疗营养不良和慢性病
E.提高摄食数量
最新试题
食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。
强化食品以预防慢性退行性疾病为主要目标。
试评价该社区居民钙、铁营养素摄人情况。应该选择何种营养素？
对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。
设计较大婴幼儿配方奶粉应遵循GB10767规定的技术要求。
GB13432、预包装食品营养标签管理规范是引导食品标签标示、宣传的标准法规。
强化食品的食品标签上可以不标示强化剂的种类等信息。
《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品，其原料种类应当符合《食品营养强化剂使用卫生标准》（GBl4880）的规定。
简述营养强化剂的选择原则。
以硫酸亚铁为营养强化剂强化食品时，其铁含量应以二价铁离子计强化量。