单项选择题维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。
A.牛肝
B.猪肝
C.鸡胗
D.鸡肝
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1.单项选择题谷类蛋白质含量一般为（）。
A.5%~7%
B.7%~12%
C.12%~15%
D.20%以上
2.单项选择题高脂血症等患者宜采用（）。
A.低脂膳食
B.高蛋白膳食
C.低盐膳食
D.高纤维膳食
3.单项选择题谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。
A.B族
B.A族
C.水溶性
D.脂溶性
4.单项选择题高血压患者体重减轻（）％为大多数治疗方案的目标。
A.5
B.10
C.15
D.20
5.单项选择题关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。
A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉
B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C.兔肉的脂肪含量也较低
D.鸭和鹅的脂肪含量最低
6.单项选择题植物性食物是人类获取营养素的主要来源，种类包括谷类、豆类、蔬菜、水果和（）。
A.藻类
B.食用菌类
C.茶叶类
D.菌藻类
7.单项选择题高血压与饮食中（）摄入过多有关。
A.钾
B.钠
C.钙
D.镁
8.单项选择题肉类中蛋白质的组成适合人体的需要，其营养价值较高，但脂肪组成中（）比例较高，对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.胆固醇
D.DFA.EPA
9.单项选择题一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是（）。
A.2000千卡左右
B.2300千卡左右
C.2400千卡左右
D.2800千卡左右
10.单项选择题关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。
A.畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
B.猪肉的蛋白质含量最高
C.牛肉蛋白质含量高达20％
D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
