单项选择题老年人及心血管疾病患者宜选用()。
A.猪肉
B.禽肉
C.羊肉
D.牛肉
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1.单项选择题干果是新鲜水果经过加工晒干制成,如葡萄干、杏干、蜜枣和柿饼等。由于加工的影响,维生素损失较多,尤其是()。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
2.单项选择题从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中,80%为(),其中亚油酸为60%,具有降低血清胆固醇,防止动脉粥样硬化的作用
A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.亚麻酸
D.DFA.EPA
3.单项选择题维生素A的含量在动物内脏中都较高,以()为最高。
A.牛肝
B.猪肝
C.鸡胗
D.鸡肝
4.单项选择题谷类蛋白质含量一般为()。
A.5%~7%
B.7%~12%
C.12%~15%
D.20%以上
5.单项选择题高脂血症等患者宜采用()。
A.低脂膳食
B.高蛋白膳食
C.低盐膳食
D.高纤维膳食
6.单项选择题谷类是人体能量的主要来源,同时谷类食物还可以提供较多的()维生素和矿物质。
A.B族
B.A族
C.水溶性
D.脂溶性
7.单项选择题高血压患者体重减轻()%为大多数治疗方案的目标。
A.5
B.10
C.15
D.20
8.单项选择题关于畜禽肉脂肪含量的描述,不正确的是()。
A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉
B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C.兔肉的脂肪含量也较低
D.鸭和鹅的脂肪含量最低
9.单项选择题植物性食物是人类获取营养素的主要来源,种类包括谷类、豆类、蔬菜、水果和()。
A.藻类
B.食用菌类
C.茶叶类
D.菌藻类
10.单项选择题高血压与饮食中()摄入过多有关。
A.钾
B.钠
C.钙
D.镁