从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80%为（），其中亚油酸为60%，具有降低...

单项选择题从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80%为（），其中亚油酸为60%，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用

A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.亚麻酸
D.DFA.EPA

1.单项选择题维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。

A.牛肝
B.猪肝
C.鸡胗
D.鸡肝

2.单项选择题谷类蛋白质含量一般为（）。

A.5%~7%
B.7%~12%
C.12%~15%
D.20%以上

3.单项选择题高脂血症等患者宜采用（）。

A.低脂膳食
B.高蛋白膳食
C.低盐膳食
D.高纤维膳食

4.单项选择题谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。

A.B族
B.A族
C.水溶性
D.脂溶性

5.单项选择题高血压患者体重减轻（）％为大多数治疗方案的目标。

A.5
B.10
C.15
D.20

6.单项选择题关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。

A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉
B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C.兔肉的脂肪含量也较低
D.鸭和鹅的脂肪含量最低

7.单项选择题植物性食物是人类获取营养素的主要来源，种类包括谷类、豆类、蔬菜、水果和（）。

A.藻类
B.食用菌类
C.茶叶类
D.菌藻类

8.单项选择题高血压与饮食中（）摄入过多有关。

A.钾
B.钠
C.钙
D.镁

9.单项选择题肉类中蛋白质的组成适合人体的需要，其营养价值较高，但脂肪组成中（）比例较高，对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。

A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.胆固醇
D.DFA.EPA

10.单项选择题一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是（）。

A.2000千卡左右
B.2300千卡左右
C.2400千卡左右
D.2800千卡左右