单项选择题维生素A（μgRE）=（）β-胡萝卜素（μg）。
A.1
B.4
C.6
D.12
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1.单项选择题UL的主要用途为（）。
A.评估人群中摄入不足的比例
B.作为健康个体营养素摄入量的目标
C.作为群体营养素摄入量的目标
D.检查个体摄入量过高的可能
2.单项选择题汤勺的容量一般为（）ml。
A.5
B.10
C.15
D.20
3.单项选择题1茶匙动物油的重量大约是（）g。
A.5
B.7
C.10
D.15
4.单项选择题在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（）。
A.Tr
B.…
C.×
D.*
5.单项选择题假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。
A.50%和50%
B.60%和40%
C.2%～3%
D.70%和30%
6.单项选择题烹调重量变化率（WCF）的计算公式是（）。
A.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%
B.WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
C.WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%
D.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
7.单项选择题日常生活中一个中号香蕉的可食量是（）g。
A.100
B.110
C.140
D.180
8.单项选择题中国食物成分表2002））是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。
A.能量
B.标准粉
C.生熟比值
D.食物名称
9.单项选择题膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为（）kcal／g。
A.4、2、7
B.4、7、2
C.7、2、4
D.7、4、2
10.单项选择题一杯酸奶约为（）g。
A.30
B.40
C.50
D.60
最新试题
食物成分表中，食物的编码采用6位数字，如03-6-402，其中6表示食物的（）。
题型：单项选择题
食物能量数值获得的方法有（）。
题型：多项选择题
膳食调查结果评价的主要内容不包括（）。
题型：单项选择题
膳食调查的最基本的内容是（）。
题型：单项选择题
用称重法进行食物摄入量调查的时间通常为（）。
题型：单项选择题
食物成分表中不可能出现的单位是（）。
题型：多项选择题
称重法膳食调查时需要掌握的资料有（）。
题型：多项选择题
食物成分表中，食物的编码采用6位数字，如03-6-402，其中402表示食物的（）。
题型：单项选择题
食物成分表中数据是通过化学测定取得的，但也有的是通过计算而得到的，如（）。
题型：多项选择题
从市场上购买了500克香蕉，回家后去除150克不可食部分，则香蕉的可食部为（）。
题型：单项选择题