膳食调查的最基本的内容是（）。

单项选择题膳食调查的最基本的内容是（）。

A.调查对象的膳食习惯
B.调查习惯的餐次分配
C.调查对象食物的加工方法
D.调查对象一定时间内食物的消费品种、消费量

1.单项选择题小王在商场食品部购买红烧肉500克，如果红烧肉的生熟比值是1.15，则自己在家烹调500克的红烧肉，需要买多少重量的猪肉？（）

A.575克
B.435克
C.475克
D.335克

2.单项选择题对被调查者一日三餐的食物进行称重，并计算出营养素的摄入量的膳食调查方法是（）。

A.频率法
B.记帐法
C.称重法
D.膳食史法

3.单项选择题食物成分表中，“–”代表的含义是（）。

A.不能计算
B.估计零值
C.未检测
D.微量

4.单项选择题假设平菇在食物成分表中排列在第5类中的第1亚类，为第48位食物，那么它的食物编码应为（）。

A.05-01-48
B.5-01-048
C.05-1-048
D.01-05-48

5.单项选择题如果大米饭的生熟比值是0.35，那么煮1000克大米饭需要加（）水。

A.350ml
B.450ml
C.550ml
D.650ml

6.单项选择题食物成分表可用于（）。

A.查询食物营养素含量的信息
B.掌握食品的理化性质
C.了解食品的卫生状况
D.掌握食品的价格定位

7.单项选择题食物成分表的食物编码中第3位数字是（）。

A.类别编码
B.亚类编码
C.亚类中排列序号
D.食物的重要程度标记

8.单项选择题用称重法进行膳食调查的优点是（）。

A.准确
B.节省时间
C.节省经费
D.节省人力

9.单项选择题食物成分表中的食部是指（）。

A.食物实际购买量与购买力的比例
B.一餐中进食数量占所购买饭菜数量的比例
C.食物可食用部分占总重量的比例
D.个人食用量占全家食用数量的比例

10.单项选择题《食物成分表中》的编码有6位，前2位是（）。

A.排列序号
B.亚类编码
C.营养素种类码
D.类别编码