判断题发生亚硝酸盐食物中毒后，急救措施是：洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C。
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4.判断题进入人体内的镉可置换含锌酶中的锌。
5.判断题脂肪酸败的早期标志是酸价升高。
6.判断题食物中的细菌大多数是致病菌。
7.判断题二恶英的毒性是氰化钾的1000倍
8.多项选择题社区营养教育程序包括（）。
A.设计
B.选择途径
C.准备资料和预试验
D.评价
E.实施
9.多项选择题对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括（）。
A.人群分布
B.疾病产生的原因
C.营养性疾病的程度
D.存在何种营养性疾病
E.该疾病将产生的影响
10.多项选择题社区教育的基本交流模式有（）。
A.单向交流
B.双向交流
C.逆向式交流
D.参与式交流
E.大众交流
