单项选择题谷类中的碳水化合物主要以()形式存在。

A.纤维素
B.葡萄糖
C.淀粉
D.果糖


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2.单项选择题成人脂肪摄入量占能量来源()时为高脂肪膳食。

A.<15%
B.<25%
C.25%~30%
D.>35%

3.单项选择题1g膳食纤维可产生()kcal能量。

A.2
B.4
C.7
D.9

5.单项选择题根据膳食营养目标,配餐应考虑的基本原则是()。

A.食物互补原则
B.膳食平衡原则
C.食物多样化原则
D.营养素水平适宜齐全

6.单项选择题味觉中,以()味的感觉最快,苦味最慢。

A.酸
B.辣
C.甜
D.咸

8.单项选择题谷类主要提供的维生素为()。

A.维生素D
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素B1

9.单项选择题食谱编制中,个人饭菜量的核定主要取决于()的多少。

A.能量
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物

10.单项选择题食物的能量受()的影响最大。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水分