成人脂肪摄入量占能量来源（）时为高脂肪膳食。

单项选择题成人脂肪摄入量占能量来源（）时为高脂肪膳食。

A.＜15%
B.＜25%
C.25%～30%
D.＞35%

1.单项选择题1g膳食纤维可产生（）kcal能量。

A.2
B.4
C.7
D.9

2.单项选择题与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以（）为单位进行计算和评价。

A.日
B.周
C.月
D.年

3.单项选择题根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。

A.食物互补原则
B.膳食平衡原则
C.食物多样化原则
D.营养素水平适宜齐全

4.单项选择题味觉中，以（）味的感觉最快，苦味最慢。

A.酸
B.辣
C.甜
D.咸

5.单项选择题膳食中每天要食用300g的谷类，其中全麸谷类要占（）左右。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

6.单项选择题谷类主要提供的维生素为（）。

A.维生素D
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素B₁

7.单项选择题食谱编制中，个人饭菜量的核定主要取决于（）的多少。

A.能量
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物

8.单项选择题食物的能量受（）的影响最大。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水分

9.单项选择题碳水化合物供给应占总能量的（）。

A.45%-50%
B.50%～55%
C.55%～65%
D.60%～65%

10.单项选择题浓度为（）的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度。

A.0.5%～0.7%
B.0.8%～1.0%
C.1.0%～1.2%
D.1.2%～1.5%