单项选择题人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得,其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸,其结构发生改变,变为()

A.饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.反式脂肪酸


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1.单项选择题能量供给允许在()内浮动。

A.±2%
B.±3%
C.±8%
D.±10%

2.单项选择题谷类中的碳水化合物主要以()形式存在。

A.纤维素
B.葡萄糖
C.淀粉
D.果糖

4.单项选择题成人脂肪摄入量占能量来源()时为高脂肪膳食。

A.<15%
B.<25%
C.25%~30%
D.>35%

5.单项选择题1g膳食纤维可产生()kcal能量。

A.2
B.4
C.7
D.9

7.单项选择题根据膳食营养目标,配餐应考虑的基本原则是()。

A.食物互补原则
B.膳食平衡原则
C.食物多样化原则
D.营养素水平适宜齐全

8.单项选择题味觉中,以()味的感觉最快,苦味最慢。

A.酸
B.辣
C.甜
D.咸

10.单项选择题谷类主要提供的维生素为()。

A.维生素D
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素B1