是指水解后只产生氨基酸的蛋白质,可分为清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白、组蛋白、鱼精蛋白、硬蛋白。
最新试题
以下几种维生素,还原性最强的是()
以下哪种氨基酸可以产生荧光()
氨基酸可以吸收什么光()
以下几种物质是酸味标准物质的是()
香肠制作过程中,过量加入亚硝酸盐,可生成什么物质使香肠呈绿色()
为了保证果汁的澄清,通常在果汁加工中加入以下哪种酶()
以下哪种方式不可以预防VC的降解()
不属于四种基本呈味物质的是()
油脂精炼过程中脱色,主要利用哪种物质来脱色()
血红素分子中,中心二价铁离子可以形成几个配位键()