判断题食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的生产日期、保质期、生产经营者名称、成分或配料表等内容。
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5.判断题洗手时,工作服为短袖的应洗到肘部。正确洗手步骤为:流水湿润双手——取洗手液——搓洗手部20秒以上——搓洗手臂和手腕——用流水彻底冲洗干净——用烘干机烘干或用清洁纸巾将手擦干——使用消毒凝胶消毒。
8.多项选择题患有法律规定的哪些疾病的人员不得接触食品?()
A.伤寒和副伤寒
B.乙肝
C.活动性肺结核
D.细菌性和阿米巴性痢疾
E.霍乱
9.多项选择题下列哪些可作为食品原料?()
A.人参
B.牛蒡根
C.蚕蛹
D.当归
10.多项选择题下列属于HACCP原理的有()。
A.确定关键控制点
B.确定关键限值
C.建立纠正措施
D.建立验证程序
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食品生产加工过程中对虫害防治说法错误的是()
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食品企业对加工用水余氯的监测频率是()。
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HACCP体系的认证是通过()进行的。
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企业执行GMP法规的基础是()。
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对于防止发生交叉污染,下列说法错误的是()。
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控制食品安全性的关键程序是()。
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食品生产加工企业厂区内的空地不得采取下列()的措施。
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