糖类物质本身没有起泡能力，但糖能使发酵液黏度增大，从而使泡沫稳定。发酵液培养基中糖的浓度越大，黏度越大，泡沫也就越稳定。
最新试题
转肽酶功能
生理性酸性物质
支原体
辐射灭菌法
如何选择最适发酵温度？
什么是半连续培养，说明其优缺点。
自然选育
简述发酵工业经历的几个不同阶段？
目前无菌检测的方法主要四种，即（）、（）、（）和（）。
厌氧发酵
